20 ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು - ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ

ವಿಷಯ

ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಧಗಳು
ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು

ದಿಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಅವು ದೇಹದ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ದೇಹದಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ಒದಗಿಸಬೇಕು.

ಈ ರೀತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಜಾತಿಗಳಿಂದ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಅವರಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ಕೊರತೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅಧಿಕವು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹೈಪರ್ವಿಟಮಿನೋಸಿಸ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು). ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡದೆ ಇತರರು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ವೀಕ್ಷಿಸಿ: ಸಾವಯವ ಮತ್ತು ಅಜೈವಿಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು

ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಧಗಳು

ಈ ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಗತ್ಯ ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ:

ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಈ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ದೇಹದ ಆದರ್ಶ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ, ನಿಯಂತ್ರಕಗಳಾಗಿ, ಪ್ರಚೋದಕಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪ್ರತಿರೋಧಕಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ನಿಯಂತ್ರಣ ಚಕ್ರಗಳಿಂದ (ಹೋಮಿಯೋಸ್ಟಾಸಿಸ್) ದೇಹದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ರಕ್ಷಣೆಯವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಖನಿಜಗಳು. ಅಜೈವಿಕ ಅಂಶಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಘನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಲೋಹೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಜೀವಿಯ ವಿದ್ಯುತ್ ಮತ್ತು pH ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು. ಈ ಸಾವಯವ ಅಣುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರಚನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ (ಒಂದು ಅಮೈನೋ ಟರ್ಮಿನಲ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಲ್) ಇವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿಣ್ವಗಳು ಅಥವಾ ಅಂಗಾಂಶಗಳಂತಹ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿರುವ ಮೂಲಭೂತ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.
ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು. ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಲಿಪಿಡ್ ಮಾದರಿಯ ಜೈವಿಕ ಅಣುಗಳು (ಕೊಬ್ಬುಗಳು), ಅಂದರೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ದ್ರವ (ತೈಲಗಳು) ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಉದ್ದದ ಸರಪಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ದ್ವಿತೀಯ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಆಧಾರವಾಗಿ ಅವು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್ (ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್) ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು

ಆಲ್ಫಾ-ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಮೆಗಾ -3 ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಇದು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಸ್ಯ ಆಮ್ಲಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ ಎಣ್ಣೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀಲಿ ಮೀನು (ಟ್ಯೂನ, ಬೊನಿಟೊ, ಹೆರಿಂಗ್) ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಇದನ್ನು ಹಿಂದಿನದರೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಾರದು: ಈ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಮೆಗಾ -6 ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಇಳಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು. ಇದು ಲಿಪೊಲಿಸಿಸ್, ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಹೆಚ್ಚಳ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ನಿಯಂತ್ರಣಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಆವಕಾಡೊ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಧಾನ್ಯದ ಗೋಧಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾನೋಲ, ಲಿನ್ಸೆಡ್, ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂಲಕ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್. ಮಾನವ ದೇಹದ 9 ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಹಲವಾರು ನಿರ್ಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು. ಇದರ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಸಡಿಲತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸೇವನೆಯ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳು: ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಶತಾವರಿ, ಕಡಲೆ, ಸೋಯಾಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು.
ಹಿಸ್ಟಡಿನ್. ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಈ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ (ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಂದ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳು ಅದನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಬಹುದು) ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ನರ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಮೈಲಿನ್. ಇದು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್ ವಿಷದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್. ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ, ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, a ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕ ನಿದ್ರೆಯ ಕಾರ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆನಂದ ಗ್ರಹಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅದರ ಕೊರತೆಯು ವೇದನೆ, ಆತಂಕ ಅಥವಾ ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯ ಪ್ರಕರಣಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಇದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಓಟ್ಸ್, ಖರ್ಜೂರ, ಕಡಲೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಲೈಸಿನ್. ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವು ಹಲವಾರು ಪ್ರೋಟೀನುಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ತನಿಗಳಿಗೂ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಣ್ವಿಕ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಬಂಧಗಳು ಮತ್ತು ವೇಗವರ್ಧನೆಯ ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕೆ ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಇದು ಕ್ವಿನೋವಾ, ಸೋಯಾಬೀನ್ಸ್, ಬೀನ್ಸ್, ಮಸೂರ, ವಾಟರ್‌ಕ್ರೆಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಬ್ ಬೀನ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ವ್ಯಾಲಿನ್. ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಒಂಬತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು, ಸ್ನಾಯುಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಒತ್ತಡದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಸಾರಜನಕ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9 ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ, ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ರಚನಾತ್ಮಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್, ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಸಾಗಣೆಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಇದು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಕಡಲೆ, ಮಸೂರ, ಇತರವುಗಳು), ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು (ಪಾಲಕ), ಬಟಾಣಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5 ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಈ ವಿಟಮಿನ್ ನ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣಗಳಿವೆ, ಆದರೂ ಇದು ಧಾನ್ಯಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬಿಯರ್ ಯೀಸ್ಟ್, ರಾಯಲ್ ಜೆಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೇರಳವಾಗಿದೆ.
ಥಯಾಮಿನ್. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಕಾಂಪ್ಲೆಕ್ಸ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕಶೇರುಕಗಳ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಉತ್ತೇಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಜೋಳ, ಬೀಜಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಳ್ಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್. ಬಿ ಕಾಂಪ್ಲೆಕ್ಸ್‌ನ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2. ಇದು ಫ್ಲಾವಿನ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಫ್ಲೋರೊಸೆಂಟ್ ಹಳದಿ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಚೀಸ್, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಯಕೃತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಚರ್ಮ, ಕಣ್ಣಿನ ಕಾರ್ನಿಯಾ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ.
ಬೆಟ್ಟ. ಈ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಗುಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಮರಣಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಸಮನ್ವಯದ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕಗಳ ಪೂರ್ವಗಾಮಿಯಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ, ಪ್ರಾಣಿ ಯಕೃತ್ತು, ಕಾಡ್, ಚರ್ಮರಹಿತ ಕೋಳಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು, ಕ್ವಿನೋವಾ, ತೋಫು, ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಫೆರಾಲ್ ಅಥವಾ ಆಂಟಿರಾಚಿಟಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಇದು ಮೂಳೆಗಳ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಫಾಸ್ಪರಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಕೊರತೆಯು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ರಿಕೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಆಹಾರದ ಕೊರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಬಲವರ್ಧಿತ ಹಾಲು, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಸೋಯಾ ರಸ ಮತ್ತು ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸೂರ್ಯನಿಗೆ ಚರ್ಮದ ಒಡ್ಡುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಬಹುದು.
ವಿಟಮಿನ್ ಇ. ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ, ರಕ್ತದ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ನ ಸಾರಾಂಶದ ಭಾಗ, ಹಲಸಿನ ಕಾಯಿ, ಬಾದಾಮಿ, ಪಾಲಕ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಗೋಧಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು, ಬ್ರೂವರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗಳಂತಹ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. .
ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ. ಫೈಟೊಮೆನಾಡಿಯೋನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸುವಿಕೆಯ ವಿಟಮಿನ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿವೆ. ಇದು ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತ ಸಾಗಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ ಅಪರೂಪ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾನವ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಕೆಲವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಡು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಬಿ 12 ವಿಟಮಿನ್. ಕೋಬಾಲಾಮಿನ್ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಆಗಿದ್ದು, ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನುಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ. ಯಾವುದೇ ಶಿಲೀಂಧ್ರ, ಸಸ್ಯ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಆರ್ಕೀಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾನವರು ತಮ್ಮ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಬೇಕು.
ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್. ಪೂರ್ವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಕ್ಷಾರ ಲೋಹವಾಗಿದ್ದು, ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿದ್ಯುತ್ ಪ್ರಸರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಆರ್ಎನ್ಎ ಮತ್ತು ಡಿಎನ್ಎ ಸ್ಥಿರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು (ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಆವಕಾಡೊ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಚೆರ್ರಿ, ಪ್ಲಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಹೂಕೋಸು) ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಕಬ್ಬಿಣ. ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹೀಯ ಅಂಶ, ಭೂಮಿಯ ಹೊರಪದರದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಹೇರಳವಾಗಿದೆ, ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಇದರ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಟ್ಟವು ನೇರವಾಗಿ ರಕ್ತದ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, ಪಿಸ್ತಾಗಳ ಸೇವನೆಯ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಬಹುದು.
ರೆಟಿನಾಲ್. ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೃಷ್ಟಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳು, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಭ್ರೂಣದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಪಾಲಕ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಪೀಚ್, ಪ್ರಾಣಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ನಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಖನಿಜೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶ, ಇದು ಅವುಗಳ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಯ ಸಾಗಣೆಯಂತಹ ಇತರ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ (ಪಾಲಕ, ಶತಾವರಿ), ಹಾಗೆಯೇ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಯೆರ್ಬಾ ಸಂಗಾತಿಯಲ್ಲಿ, ಇತರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.