ವಿಷಯ
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ವಿಧಗಳು
- ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು
- ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು
- ಒಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು
- ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು
ದಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಕಾರ್ಬನ್, ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಕೂಡಿದ ಜೈವಿಕ ಅಣುಗಳಾಗಿವೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ರಚನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ ಸಂಗ್ರಹ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಜೀವಿಗಳ ದೇಹದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಹಾರ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ನೀಡಿ (ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಇದು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ದೇಹದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ). ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಣು ತನ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ.
ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ 4 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು.
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ವಿಧಗಳು
ಅವುಗಳ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೀಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು: ಒಂದೇ ಅಣುವಿನಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ.
- ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು: ಎರಡು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಅಣುಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ, ಕೋವೆಲನ್ಸಿಯ ಬಂಧದಿಂದ (ಗ್ಲೈಕೋಸಿಡಿಕ್ ಬಂಧ) ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಒಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು: ಮೂರು ಮತ್ತು ಒಂಬತ್ತು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಅಣುಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಗ್ಲೈಕೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.
- ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು: ಹತ್ತು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಸರಪಳಿಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ. ಸರಪಳಿಗಳು ಕವಲೊಡೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಇರಬಹುದು. ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ರಚನೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ.
ಇದು ನಿಮಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು: ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು, ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು
ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು
ಅರಬಿನೋಸಾ: ಇದು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ.
ರೈಬೋಸ್: ಇದರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ:
- ಹಸುವಿನ ಯಕೃತ್ತು
- ಹಂದಿ ಸೊಂಟ
- ಅಣಬೆಗಳು
- ಸೊಪ್ಪು
- ಬ್ರೊಕೊಲಿ
- ಶತಾವರಿ
- ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಹಾಲು
ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್: ಇದರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ:
- ಕ್ಯಾರಬ್
- ಪ್ಲಮ್
- ಸೇಬುಗಳು
- ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು
- ಜೇನು
- ಅಂಜೂರ
- ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣುಗಳು
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
- ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ
ಗ್ಲೂಕೋಸ್: ಉತ್ತಮ ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ:
- ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
- ಬೀಜಗಳು
- ಧಾನ್ಯಗಳು
ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್: ಇದು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ.
ಮನ್ನೋಸ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಇದು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಕ್ಸೈಲೋಸ್: ಇದು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟ, ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ:
- ಜೋಳ
- ಜೋಳದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು
ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು
ಸುಕ್ರೋಸ್: ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಒಂದು ಅಣು ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಇದು ಇದರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ:
- ಹಣ್ಣುಗಳು
- ತರಕಾರಿಗಳು
- ಸಕ್ಕರೆ
- ಬೀಟ್ರೂಟ್
- ಸಿಹಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪಾನೀಯಗಳು
- ಮಿಠಾಯಿಗಳು
- ಮಿಠಾಯಿಗಳು
ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್: ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್ ಅಣು ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಣುವಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಇದು ಇದರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ:
- ಹಾಲು
- ಮೊಸರು
- ಗಿಣ್ಣು
- ಇತರೆ ಡೈರಿ
ಮಾಲ್ಟೋಸ್: ಎರಡು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಣುಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೈಗಾರಿಕಾವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಇದು ಇದರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ:
- ಬಿಯರ್
- ಬ್ರೆಡ್
ಸೆಲೋಬಯೋಸ್: ಎರಡು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಣುಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ.
ಒಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು
ರಾಫಿನೋಸ್: ಇದು ಇದರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ:
- ಬೀಟ್ ಕಾಂಡಗಳು
ಮೆಲಿಸಿಟೋಸಾ: ಒಂದು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಣು ಮತ್ತು ಎರಡು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಇದು ಇದರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ:
ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು
ಪಿಷ್ಟ: ಇದು ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣು
- ಅಪ್ಪ
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
- ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್
- ಕಡಲೆ
- ಜೋಳ
- ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳು
ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್: ಇದು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಲಿವರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ:
- ಹಿಟ್ಟುಗಳು
- ಬ್ರೆಡ್
- ಅಕ್ಕಿ
- ಪಾಸ್ಟಾ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣು
- ಆಪಲ್
- ಕಿತ್ತಳೆ
- ಓಟ್ ಮೀಲ್
- ಮೊಸರು
ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್: ಇದು ರಚನಾತ್ಮಕ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಜೀವಕೋಶದ ಗೋಡೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಾವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ "ಫೈಬರ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ:
- ಸೊಪ್ಪು
- ಲೆಟಿಸ್
- ಸೇಬುಗಳು
- ಬೀಜಗಳು
- ಧಾನ್ಯಗಳು
- ಅನಾನಸ್
ಚಿಟಿನ್: ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್‌ನ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಅಣುವಿನಲ್ಲಿ ಸಾರಜನಕವಿದೆ, ಇದು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ನಿಮಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು: 20 ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು (ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕಾರ್ಯ)
