ಒಳ್ಳೆಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಬ್ಬುಗಳು

ವಿಷಯ

• ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಧಗಳು
• ಒಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಬ್ಬುಗಳು
• ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು
• ಕೆಟ್ಟ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು
• ನಿಮಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು

ನಾವು ಮಾತನಾಡುವಾಗ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗದ ದಟ್ಟವಾದ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತೇವೆ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು. ಇದರ ಆಣ್ವಿಕ ರಚನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಅಣುವಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಹಲವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ (ಸಿ₃ಎಚ್₈ಅಥವಾ₃), ಇದನ್ನು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇವುಗಳು ರಚನಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ (ಅಂಗಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನಿರೋಧಕ ಪದರಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ನಂತರದ ವಿಭಜನೆಯು ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ (ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು).

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಘನವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು; ಇತರರು ದ್ರವಗಳಂತೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆತೈಲಗಳು. ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯ) ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ) ಇರುವುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಧಗಳು

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸರಳವಾದ ಲಿಂಕ್ ಇರುವಂತಹವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ ಅಣುಗಳು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಲಿಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು, ಮೂರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ:

• ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು. ಉದ್ದವಾದ ಆಣ್ವಿಕ ಸರಪಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ, ಅವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಘನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದವು, ಡೈರಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಅಂಗೈ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತೈಲಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
• ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದ್ರವ, ಈ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಸ್ಯ ಮೂಲದವು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿರಬಹುದು:
  • ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್. ಅವರು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಅಧಿಕ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು (ಎಚ್‌ಡಿಎಲ್, ಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದರ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ರೂಪ) ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು (ಎಲ್‌ಡಿಎಲ್) ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
  • ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ. ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 ಸರಣಿಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (ಎಚ್‌ಡಿಎಲ್ ಮತ್ತು ಎಲ್‌ಡಿಎಲ್ ಎರಡೂ) ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳ (ಸಕ್ಕರೆ) ಮೇಲೆ ನೇರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬು. ಈ ರೀತಿಯ ಲಿಪಿಡ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಅವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ (LDL) ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ (HDL) ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಬ್ಬುಗಳು

ಹಿಂದಿನ ವರ್ಗೀಕರಣದಿಂದ ಅದು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ "ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬುಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವವು ಮಾತ್ರ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ, ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ದ್ರವ್ಯತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ನಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಉತ್ತಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬದಲಾಗಿ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು "ಕೆಟ್ಟ ಕೊಬ್ಬುಗಳು", ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಪಧಮನಿಯ: ಅವರು ಅಪಧಮನಿಯ ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರಗಳ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಥೆರೋಮಾಸ್ನಾಳೀಯ ಅಪಘಾತಗಳು, ಹೃದಯ ವೈಫಲ್ಯ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದಂತಹ ಹಲವಾರು ರೋಗಗಳಿಗೆ ಇದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಥವಾ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು

1. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು. ಆಲಿವ್, ಕ್ಯಾನೋಲ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಸೋಯಾ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕೇಸರಿಯಂತಹ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ತೈಲಗಳು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ಕೆಲವನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಬಳಕೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಬೀಜಗಳು. ಎಣ್ಣೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ವಾಲ್ನಟ್ಸ್, ಗೋಡಂಬಿ, ಬಾದಾಮಿ, ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಬೀಜಗಳು, ಅಡಕೆ, ಚಿಯಾ, ಸೆಣಬಿನ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) "ಉತ್ತಮ" ವರ್ಣಪಟಲದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ.
3. ಆವಕಾಡೊಗಳು ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊಗಳು. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಸೇವನೆಯು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
4. ನೀಲಿ ಮೀನು. ಹೆರ್ರಿಂಗ್, ಬೊನಿಟೊ, ಟ್ಯೂನ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳು ಒಮೆಗಾ 3 ನ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
5. ಧಾನ್ಯ ಧಾನ್ಯಗಳು. ಹೊಟ್ಟು, ಧಾನ್ಯದ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ಅವುಗಳು ಒಮೆಗಾ 6 ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ, ಇದು "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ".
6. ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದವು, ಉತ್ತಮವಾದವು) "ಉತ್ತಮ" ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಅವುಗಳು ಒಮೆಗಾ 6 ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದನ್ನು ದೃ Althoughಪಡಿಸಿದ್ದರೂ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸೇವನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿವಾದವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿರುವ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್‌ಗಳ ಲೋಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಖಚಿತ ನಿರ್ಧಾರವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲ.
8. ಇಂಚಿ ಅಥವಾ ಜೆಬರೋ ಕಡಲೆಕಾಯಿ. ದಿ ಪ್ಲುಕೆನೆಟಿಯಾ ವೊಲ್ಯೂಬಿಲಿಸ್ ಇದು ಪೆರುವಿಯನ್ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಬೀಜಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇದು 50-60% ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಒಮೆಗಾ 3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ 9 ನಂತಹ ಇತರ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ.
9. ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆ. ಒಮೆಗಾ 3 ಸರಣಿಯ ಮುಖ್ಯ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಡೊಕೊಸಾಹೆಕ್ಸಾನೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಈ ಎಣ್ಣೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಚಿಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು ಕ್ರಿಪ್ಟೆಕೋಡಿನಿಯಮ್ ಕೊಹ್ನಿ.
10. ಅಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮದಿಂದ ವಾಣಿಜ್ಯ ಕ್ಯಾಪ್ಸೂಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಮೆಗಾ 3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ 6 ಸರಣಿಯ ತೈಲಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಕೆಟ್ಟ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು

1. ಸಂಪೂರ್ಣ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್, ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ದೊಡ್ಡ ವಾಹಕಗಳಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಅಥವಾ ಹಗುರವಾದ ಅಥವಾ ಹಗುರವಾದ ರೂಪಾಂತರಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು.
2. ಉಷ್ಣವಲಯದ ತೈಲಗಳು. ಪಾಮ್ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಅದರ ತರಕಾರಿ ಮೂಲದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು "ನಕಾರಾತ್ಮಕ" ವರ್ಣಪಟಲದ ಭಾಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ. ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 2015 ರಲ್ಲಿ, ಡಬ್ಲ್ಯುಎಚ್‌ಒ ಲಿಪಿಡೆಮಿಕ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಈ ಮಾಂಸಗಳ ಅಸಮ ಸೇವನೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ನ ಅಪಾಯದ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಸಿದೆ.
4. ಮಾರ್ಗರೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಆಹಾರಗಳ ಮಾರಾಟವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗುಂಪಾಗಿದೆ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಅಥೆರೊಜೆನಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವು ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ.
5. ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಗಳು. ಅವು ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಗಳಾಗಿದ್ದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಗಳು ಹೇರಳವಾದ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿಂಗಳಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸೇವಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಹುರಿದ. ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳು ಅನಾನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ತೈಲಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಾವಯವ ಜೀವಾಣು ವಿಷವನ್ನು ಹರಡುವ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.
7. ಕುಕೀಸ್, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಳಕೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರ್ಯಾಯವಲ್ಲ..
8. ಜಿಡ್ಡಿನ ಸಾಸ್ಗಳು. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಂತೆ, ಅವುಗಳು "ಕೊಬ್ಬು" ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
9. ಸೋಡಾ ಪಾನೀಯ. ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳು ಅವುಗಳ ನೋಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತುಂಬಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಅವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳ ಕೃತಕ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಾವು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ, ಮೀಸಲಾತಿಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪಾದನೆ.
10. ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ನ್ಯೂರೋಬೆನಿಕಲ್ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೇಳಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೆನಪಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ. ಸೇವಿಸುವ ಕೋಕೋ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ರೂಪಾಂತರಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ 25% ವರೆಗೆ ತಲುಪಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಉದಾಹರಣೆಗಳು
• ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು
• ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉದಾಹರಣೆಗಳು
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು