ವಿಷಯ
ದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಇವೆ ಜೈವಿಕ ಅಣುಗಳು ಲಿಪಿಡ್ ಸಂವಿಧಾನದ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಕೊಬ್ಬು. ಅವುಗಳು ಕಾರ್ಬೊಕ್ಸಿಲ್ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರ್ಬನ್ ಸರಪಳಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಮನಾದ ಕಾರ್ಬನ್ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 16 ರಿಂದ 22 ರವರೆಗೆ ಪರಮಾಣುಗಳು ಇಂಗಾಲ
ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪರಮಾಣುಗಳು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಯುಕ್ಯಾರಿಯೋಟ್ಸ್, ನಂತರ ಅಸಿಟೇಟ್ ಘಟಕಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಥವಾ ತೆಗೆಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಸರಪಳಿಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ವರ್ಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ: ಉಚಿತ ಅಪರೂಪ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಿಪೊಲಿಟಿಕ್ ಬದಲಾವಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಬಹುಪಾಲು ಜನರ ಮೂಲಭೂತ ಘಟಕಗಳಾಗಿವೆ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು.
ವರ್ಗೀಕರಣ
ಕಾರ್ಬನ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ಬಂಧಗಳು ಸರಳವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಅಂತರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಪಳಿಯು ಮುಂದೆ, ಈ ದುರ್ಬಲ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ರಚನೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಘನ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಬಾಂಡ್‌ಗಳು ದ್ವಿಗುಣ ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಅಥವಾ ಬಂಧದ ಕೋನಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಹತ್ವ
ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮಾನವನ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ವಿವಿಧ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಂತಹ ದೇಹದ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ನ ಸೃಷ್ಟಿ ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳು, ಈ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಆರೋಗ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಸರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುವುದರಿಂದ ಮಕ್ಕಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಆಳವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಿತಿಮೀರಿದ ಅಪಾಯಗಳು
ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆದೇಶಿಸಬೇಕು ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ವರ್ಗೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ನಡೆಸಿದಾಗ ಅದು ಕೆಲವು ಆಂತರಿಕ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ನಂತಹ ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು; ಇದು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇದು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಪರಿಧಮನಿಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್‌ನಂತಹ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ಚಯಾಪಚಯ ರೋಗಗಳು ಮಧುಮೇಹ ಹೇಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯಿಂದ, ಇದು ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಂಘಗಳ ಶಿಫಾರಸ್ಸು ಎಂದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ದೈನಂದಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಸೇವನೆಯು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ 30% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಕೊಬ್ಬು 25% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ವಿಧಗಳು
ಕೆಳಗಿನ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಹನ್ನೆರಡು ವರ್ಗದ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು.
- ಬ್ಯುಟಿಕ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲ
- ಕ್ಯಾಪ್ರೊಯಿಕ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ
- ಕ್ಯಾಪ್ರಿಲಿಕ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲ
- ಲಾರಿಕ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲ
- ಅರಾಚಿಡಿಕ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ
- ಬೆಹೆನಿಕ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲ
- ಲಿಗ್ನೊಸೆರಿಕ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ
- ಸೆರೋಟಿಕ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲ
- ಮಿರಿಸ್ಟಿಕ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲ
- ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ
- ಸ್ಟಿಯರಿಕ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲ
- ಕ್ಯಾಪ್ರೊಲಿಕ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ
- ಲೌರೋಲಿಕ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ
- ಪಾಲ್ಮಿಟೋಲಿಕ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲ
- ಒಲಿಕ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ
- ವ್ಯಾಕ್ಸೆನಿಕ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ
- ಗಡೋಲಿಕ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ
- ಕೆಟೋಲಿಕ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲ
- ಎರುಸಿಕ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲ
- ಲಿನೋಲಿಕ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ
- ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ
- ಗಾಮಾ ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ
- ಸ್ಟೀರಿಡೋನಿಕ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ
- ಅರಾಚಿಡೋನಿಕ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ
- ಕ್ಲುಪಡೋನಿಕ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲ
ಇದು ನಿಮಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು:
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಉದಾಹರಣೆಗಳು
- ಒಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉದಾಹರಣೆಗಳು
- ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು
