ವಿಷಯ
- ಕಿಣ್ವ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು
- ವರ್ಗೀಕರಣ
- ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಿಣ್ವಗಳು
- ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ?
ದಿಕಿಣ್ವಗಳು ಹಾಗೆ ವರ್ತಿಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗಳು ವೇಗವರ್ಧಕಗಳು, ಅದು ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಸೇವಿಸದೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಭಾಗವಾಗದೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಸ್ಥಿಕೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಿಣ್ವಗಳು ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಿಣ್ವಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರದಿಂದ: ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸಂಯೋಜಿತ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ.
ಈ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಕಿಣ್ವಗಳು ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬುವುದು, ಗ್ಯಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಾರೀ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪ್ರತಿಬಂಧ ಮತ್ತು ಒಲವು ಹಿಟ್ ಚೇತರಿಕೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಜೀವಾಣುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕಿಣ್ವ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಿಣ್ವ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಕೆಲವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿಭಿನ್ನ ದಕ್ಷತೆಯೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಲಾಧಾರದ ಸಾಂದ್ರತೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಿಣ್ವ ಸಾಂದ್ರತೆ ಕಿಣ್ವದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುವ ದರವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಿತಿಯವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, 10 ° C ಹೆಚ್ಚಳವು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ವೇಗವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಕಿಣ್ವದ ಚಟುವಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಖವು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ದಿ ಗರಿಷ್ಠ pH ಕಿಣ್ವಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯ 7 (ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಸನ್ನಿವೇಶದಲ್ಲಿ ಇದೆ ಆಮ್ಲ ಹೊಟ್ಟೆ).
ವರ್ಗೀಕರಣ
ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ವರ್ಗೀಕರಣಗಳು ಅವುಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ, ಅವುಗಳ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಮಾಡುವವರ ನಡುವೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಸಹಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕಿಣ್ವಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವವರು:
ದಿ ಹೈಡ್ರೋಲೇಸ್‌ಗಳು ಜಲವಿಚ್ಛೇದನದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗವರ್ಧಿಸುವಂತಹವು, ಆದರೆ ಐಸೊಮೆರೇಸಸ್ ಅವು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗವರ್ಧಿಸಿ ಇದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಐಸೋಮರ್ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದಿ ಲೀಗ್‌ಗಳು ಅಣುಗಳ ಬೈಂಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವೇಗವರ್ಧಿಸಿ ಲಿಸಾಸ್ ಅವರು ಬಂಧಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಥವಾ ನಿರ್ಮೂಲನೆಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ದಿ ಆಕ್ಸಿಡೊರೆಡಕ್ಟೇಸ್‌ಗಳು ವೇಗವರ್ಧಕ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ-ಕಡಿತ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು (ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನ್ ವರ್ಗಾವಣೆಗೆ ಅನುಕೂಲ) ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನ್ಸ್‌ಫರೇಸ್‌ಗಳು ಅವರು ಗುಂಪನ್ನು ಒಂದು ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ವೇಗವರ್ಧಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಿಣ್ವಗಳು
ಹಲವು ಇವೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಕಿಣ್ವಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ದಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶಿತ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಳಕೆ, ನಿರ್ಮಾಣದಂತಹ ಪ್ರಪಂಚಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಅನೇಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿವೆ.
ಸ್ಥಳೀಯ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜೈವಿಕ ಅಥವಾ ಕೈಗಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು
- ಟ್ರಿಪ್ಸಿನ್: ಇದು ಅರ್ಜಿನೈನ್ ಅಥವಾ ಲೈಸಿನ್ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಬಂಧಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ.
- ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್: ಡೈರಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಹಾಲಿನ.
- ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿನ್: ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವಾಗ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ.
- ಡಿಪೆಪ್ಟಿಡೇಸ್: ಎರಡು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಉತ್ಪಾದಕ.
- ಚೈಮೋಸಿನ್: ಚೀಸ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.
- ಲಿಪೇಸ್: ಪಿತ್ತರಸ ಲವಣಗಳ ಹಿಂದಿನ ಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಷಾರೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒದಗಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
- ರಹಸ್ಯ: ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ.
- ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಐಸೋಮೆರೇಸ್: ಸಿಹಿ ಆಹಾರಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಿರಪ್‌ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
- ಪಾಪೈನ್: ಬ್ರೂವರಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದ್ರವೀಕರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕರುಳಿನ ವಾಸೊಆಕ್ಟಿವ್ ಪೆಪ್ಟೈಡ್: ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ.
- ಸುಕಾರಾ: ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
- ಫಿಸ್ಸಿನಾ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
- ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಪೆಪ್ಟಿಡೇಸ್: ಟರ್ಮಿನಲ್ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಅಮಿನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.
- ಬ್ರೊಮೆಲಿನ್: ಇದು ಹೈಡ್ರೊಲೈಸೆಟ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ.
- ಡಿಯೋಕ್ಸಿರೈಬೊನ್ಯೂಕ್ಲೀಸ್: ಇದು ಡಿಎನ್ಎ ತಲಾಧಾರದೊಂದಿಗೆ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಟೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
- ಎನ್ಸೆಫಾಲಿನ್: ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಿಣ್ವಗಳ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸಹಜ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಸೊಮಾಟೊಸ್ಟಾಟಿನ್: ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಅಮೈಲೇಸ್: ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
- ಲಿಪೊಕ್ಸಿಡೇಸ್: ಬ್ರೆಡ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಬಿಳಿ ತುಂಡನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
- ಪೆಪ್ಸಿನ್: ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಪ್ಟೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯ ಮಾಧ್ಯಮವಾಗಿದೆ.
- ರಿಬೊನ್ಯೂಕ್ಲೀಸ್: ಆರ್ಎನ್ಎ ತಲಾಧಾರದೊಂದಿಗೆ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಟೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಗ್ಲುಕಗನ್: ಚಲನಶೀಲತೆ ಮತ್ತು ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಪೆಕ್ಟಿನೇಸ್‌ಗಳು: ಪಾನೀಯ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಇದು ರಸಗಳ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
- ತನ್ನಾಸ: ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೆಲವು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವರ್‌ಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
- Ptyalin: ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು, ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಷಾರೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ?
- ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು
- ಸಹಕಿಣ್ವಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು
