ತರಕಾರಿಗಳು

ಒಂದು ಸಸ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗವು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ. ಈ ಸಸ್ಯಗಳ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾನವ ಆಹಾರದ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರೆಯಬೇಕು ತರಕಾರಿಗಳು, ಇದು ಅಗತ್ಯ ಎಲೆಗಳ ಬಣ್ಣ ಹಸಿರು, ತರಕಾರಿಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿರುವ ಆದರೆ ಆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಇದ್ದರೂ: ಬಣ್ಣದ ಅಗತ್ಯತೆಗೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಇದು ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೋನ್ಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ದಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಸಮಗ್ರ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಇದು ವಿಶಾಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.

ದಿ ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪಾದನೆ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಅವು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ನಂತರ ವಿಶ್ವದ ಎರಡನೇ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗುವ ಆಹಾರ ಗುಂಪನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಹೊಂದಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು (ಎ ಮತ್ತು ಸಿ) ಮತ್ತು ಫೈಬರ್: ತರಕಾರಿಗಳು ಹೇಗಾದರೂ 80% ನೀರು.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹಲವಾರು ರೋಗಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಕೊಲೈಟಿಸ್ ಅಲೆಗಳು ಎರೆಹುಳುಗಳು.

ದಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜಾತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸ್ಟೀಮ್, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದಂತಹ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಕೆಲವರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಪಶ್ಚಿಮದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪದ್ಧತಿಗಳಿಗಾಗಿ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆಕರ್ಷಣೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ: ಈ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಮೊದಲ ಊಟದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಕೆಲವು ಜನರು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಿ ತರಕಾರಿ ಬಳಕೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವವರನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಸಮಗ್ರತೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಪಿರಮಿಡ್‌ನ ಎರಡನೇ ಮೂಲಭೂತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಗುಂಪು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.