ವಿಷಯ
ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ?
ದಿ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಡೆಯುವುದು ಅಥವಾ ಎಥೆನಾಲ್ ಇದು ಎರಡು ಸಂಭವನೀಯ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ; ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವನ್ನು ಕಬ್ಬಿನಂತಹ ಸಸ್ಯಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಕಬ್ಬಿನ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನಿಂದ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜೋಳದ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಮರಗಳ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್‌ನಿಂದ ಈ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಈ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಈಥೈಲ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇಂಧನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ಈ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಎಥಿಲೀನ್‌ನ ವೇಗವರ್ಧಕ ಜಲಸಂಚಯನದಿಂದ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು (ಇದು ಈಥೇನ್ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ) ಬಣ್ಣರಹಿತ ಅನಿಲವಾಗಿದ್ದು, ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ವೇಗವರ್ಧಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎಥೆನಾಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದರ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಅಗತ್ಯ.
ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ಎಥೆನಾಲ್ ಪಡೆಯುವುದು
ಹುದುಗುವಿಕೆ
ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಬ್ಬಿನ ಮೊಲಾಸಸ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಇದರಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಹಂತಗಳು.
ಈ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಿಣ್ವಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ವೇಗವರ್ಧಕಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಂತಹ ಜೀವಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ಯಾಕ್ರೊಮಿಸಿಸ್ ಸರ್ವರ್ಸಿಯಾ, ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಯರ್ ಯೀಸ್ಟ್.
ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಪೆನಿಸಿಲಿನ್, ಅಮೋನಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್, ಸತು ಸಲ್ಫೇಟ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಸಲ್ಫೇಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಸಲ್ಫೇಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಬ್ರೂವರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಒಂದು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅಣುವಿನಿಂದ, ನಾಲ್ಕು (4) ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಶುದ್ಧ ವೈನ್ ಪಡೆಯುವುದು
ತರುವಾಯ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ನಳಿಕೆಯ ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಳ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ (ಒಂದು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಒಗ್ಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟರೆ) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೆಸರು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಶುದ್ಧ ವೈನ್.
ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಕಾಲಮ್
ಶುದ್ಧವಾದ ವೈನ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಶನ್ ಕಾಲಮ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸ್ಟಿಲ್ಲೇಜ್ ಮತ್ತು ಕಫ. ಸ್ಟಿಲ್ಲೇಜ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಕಫವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ನಂತರ ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಲರ್‌ಗಳಂತಹ ಕಾಲಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿಫೈಯರ್‌ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಕ್ರಬ್ಬರ್ ಕಾಲಮ್‌ಗಳು
ಈ ಶುದ್ಧಿಕಾರಕಗಳು ಈಸ್ಟರ್‌ಗಳು, ಅಲ್ಡಿಹೈಡ್‌ಗಳು, ಕೀಟೋನ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ವಿಭಿನ್ನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ (ಇದನ್ನು ಕೂಡ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೆಟ್ಟ ರುಚಿ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳು).
ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇವು ಕೆಟ್ಟ ರುಚಿ ಮದ್ಯ ಅವರು ಅಂಕಣಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಅವರು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕಫವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕಫವು ರೆಕ್ಟಿಫೈಯರ್ ಕಾಲಂನಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ; ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ.
ರೆಕ್ಟಿಫೈಯರ್ ಕಾಲಮ್
ಈ ಕೊನೆಯ ಸರಿಪಡಿಸುವ ಕಾಲಮ್ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ; ಕೆಟ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಐಸೊಪ್ರೊಪೈಲ್ ಮದ್ಯಗಳು ಮಧ್ಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಾಲಮ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ದಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಈಥೈಲ್ ಮದ್ಯ ಶೇಕಡಾ 96 ರ ಸುತ್ತ
